ちらし寿司やにぎり寿司の寿し飯をご自分で作ってみませんか？経済的＆おいしいレシピを紹介♪

気負わなくても大丈夫。手ごろな食材で簡単にできるちらし寿司に手巻き寿司をご紹介。
具材は、ご飯を炊いている間に十分用意できます。 春から初夏にかけて、食卓によく登場したちらし寿司。 卵、高野豆腐、干しシイタケ…と具だくさんのちらし寿司は、ちょっとしたご馳走です。
具をそれぞれ別の味付けで煮含めている丁寧なお料理。
ちらしでもにぎりでも木の寿司桶に入れて食卓に出してみて下さい。きっといつもより美味しくなります♪ にぎり、手巻き、ちらし寿司などいろいろ楽しめますよ。

以下は我が家の寿し飯のレシピです。お試しください。

1. ごぼう（ささがき）、かまぼこ、にんじん、油あげ等をみじん切りにし、だし汁に砂糖、しょう油、みりんで10分位煮込みます。煮汁を切り、冷ました寿し飯と混ぜ合わせます。
2. 干ししいたけは、お湯または水でもどします。もどし汁に砂糖、しょう油、みりんで、少し濃く味付けをします。干ししいたけは冷まして薄切りにしておきます。
3. 薄切りにしたしいたけ、塩ゆでした絹さや（せん切り）、錦糸卵などを 1.の上に散らします。（だから「ちらし寿司」…？）
   ※紅ショウガがあれば最高！焼あなごを入れるともっと最高！

1. 寿し飯を作ります。次に、手巻用の海苔を用意しておきます。
2. 具は、さしみ類、たくわん、きゅうり、シーチキン、卵などを短冊切りにして、皿に盛り合わせます。
3. 自分で海苔の上に寿し飯をのせ、好きな具材をのせ、巻いていただきます。